„Vegetarisch, vegan, vielfältig!“: Ernährungstrends gemeinsam mit Jugendlichen gestalten!

Vegetarische und vegane Ernährungsweisen sind längst mehr als nur Essgewohnheiten – sie werden zunehmend zum Ausdruck der eigenen Haltung und stehen oft auch für bewussten Konsum. In der Gemeinschaftsverpflegung von Jugendeinrichtungen und Schulen stellt dies Verantwortliche vor die Aufgabe, trotz unterschiedlicher Vorlieben und Bedürfnisse eine gemeinsame Tischkultur zu schaffen.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) geht davon aus, dass nicht alle Menschen einem einheitlich optimierten Speiseplan folgen, sondern dass sich verschiedene Ernährungsformen innerhalb der Bevölkerung ausgleichen. Doch wie groß sind die Unterschiede tatsächlich zwischen einer omnivoren Ernährung (mit Fleisch) und einer vegetarischen oder veganen Lebensweise?

In dieser Veranstaltung werfen wir anhand konkreter Gerichte und Mahlzeiten einen Blick darauf, welche Aspekte für Verantwortliche in der Jugendarbeit wichtig sind, um eine ausgewogene Versorgung sicherzustellen. Dabei geht es sowohl um physische Wachstums- und Entwicklungsaspekte als auch um die Frage, welche Informationen junge Menschen benötigen, um eigenverantwortliche und langfristig gesundheitsfördernde Ernährungsentscheidungen treffen zu können.