Klima-Koch-Experimente – Probieren geht über Studieren! Praktische Ernährungsbildung gut vorbereitet

Von der Theorie zur Praxis? Oder erst Praxis, dann Theorie? In der Arbeit mit Jugendlichen und in der Versorgung von Schüler:innen ist das gemeinsame Essen und Erleben viel präsenter als das Erklären von globalen Zusammenhängen. Mit allen Sinnen zu kochen und zu essen macht mehr Spaß und wirkt nachhaltiger, ganz im Sinne des „learning by doing“.

Im Seminar wollen wir theoretisch diskutieren, planen und vorbereiten, was zu einem späteren Zeitpunkt in der eigenen Einrichtung praktisch angeboten werden kann. Motto und Überbau für die Rezeptauswahl sind die neuen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) mit dem Fokus auf Gesundheit und Umwelt.

Welche Lebensmittel stehen im Mittelpunkt?

• Welche Geschmacksvorlieben sollten bei der Vorbereitung berücksichtigt werden?
• Welche Rezepte sind für Koch- und Verkostungs-Aktionen geeignet?
• Welche Rezepte sind für ein Fest in der Gruppe geeignet?

Der Erfahrungsaustausch untereinander ist ein Teil der Fortbildung.

Wir werden uns mit folgenden Themen beschäftigen:

• Lebensmittelbezogene Empfehlungen der DGE
• Lebensmittel, Gerichte und CO₂-Äquivalent – Was macht den Unterschied?
• Rezept-Ideen für das Kochen und Zubereiten mit Jugendlichen